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题名:
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巴国布衣中餐操作手册
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胡志强主编
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蓝振峰编著
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ISBN:
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7-5614-2339-X
价格：
CNY22.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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299页
21cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
四川大学出版社
出版日期：
2003
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内容提要:
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该手册针对我国中餐业发展的现状及趋势,在总结概括巴国布衣6年成功经营管理的基础上,对总经理的管理理论等进行了专题分析和介绍,并总结出一套操作规程和操作表格。
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主题词:
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饮食业
商业管理
四川省
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中图分类法:
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F719.3-51
版次：
4
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主要责任者:
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胡志强
主编
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次要责任者:
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蓝振峰
编著
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