题名:
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创新吉祥菜100例 / 孙宝和主编 , |
ISBN:
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7-5019-0994-6 价格: CNY12.80 |
语种:
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chi |
载体形态:
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123页 彩图 19cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 轻工业出版社 出版日期: 1991.5 |
内容提要:
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本书详细介绍了中国菜及其烹调技术的历史和发展,同时书中列举了近百款创新的中国菜品,书中还对创新菜如何继承发扬传统中国菜和烹调技术等问题,以及如何吸收国外烹调技术,引用外国菜品原料等作了详细说明。 |
主题词:
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菜谱 中国 |
中图分类法:
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TS972.1 版次: 4 |
主要责任者:
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孙宝和 主编 |
责任者附注:
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孙宝和,北京楼外楼饭庄经理 |
科图分类法:
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85.931 版次: |