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题名:
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餐饮服务与管理 / 傅启鹏主编 , |
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ISBN:
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7-04-002655-4 价格： CNY9.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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410页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 1991 |
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内容提要:
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本书根据我国旅游饭店和中等职业技术学校学生的实际,吸收了国内外餐饮管理的先进经验,系统地介绍了餐饮服务的知识、技能和切合我国国情的餐饮管理基本知识,在编写中力求作到由浅入深、循序渐进、突出实用性。书中将餐饮服务知识、服务技能和餐饮管理知识融为一体。 |
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主题词:
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饮食业 - 商业服务 专业学校 |
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主题词:
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商业服务 - 饮食业 专业学校 |
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主题词:
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饮食业 - 商业管理 专业学校 |
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主题词:
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商业管理 - 饮食业 专业学校 |
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中图分类法:
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F719 版次： 4 |
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主要责任者:
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傅启鹏 主编 |
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附注:
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旅游中等职业技术学校试用教材 |
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补充题名:
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餐饮 服务 管理 |
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科图分类法:
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29.4994 版次： |