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题名:
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功能食品
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常锋，顾宗珠主编
,
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ISBN:
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978-7-122-04405-1
价格：
CNY25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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188页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化工工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书详细论述了功效成分基本理论、功能活性成分高效分离与制备技术、功能性成分生物活性的稳态化技术、功能性食品评价技术等内容。
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主题词:
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疗效食品
食品化学
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中图分类法:
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TS201.2
版次：
4
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主要责任者:
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常锋
主编
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主要责任者:
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顾宗珠
主编
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附注:
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高职高专“十一五”规划教材.食品类系列
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