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题名:
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饭店餐饮管理
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余炳炎主编
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ISBN:
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7-5637-1196-1
价格：
CNY25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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273页
23cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
旅游教育出版社
出版日期：
2004
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内容提要:
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该书结合我国饭店业的管理实践和发展趋势,阐述了饭店餐饮服务、经营与管理的实践和理论问题。内容涉及餐厅、酒吧、宴会服务与管理等。
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主题词:
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旅游饭店
饮食
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主题词:
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旅游饭店
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主题词:
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饮食
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主题词:
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商业管理
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中图分类法:
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F719.2
版次：
4
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主要责任者:
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余炳炎
主编
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附注:
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旅游高等职业教育饭店管理专业教材 国家旅游局人事劳动教育司指定用书
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