|
题名:
|
宴会设计与管理 / 丁应林主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5064-5006-5 价格： CNY32.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
352页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2008 |
|
内容提要:
|
本书共分为十章,主要内容包括:绪论、宴会的起源与历史沿革、宴会基本知识、宴会设计的模式、宴会菜单设计、宴会菜品生产设计、宴会服务的基本技能、宴会服务设计等。 |
|
主题词:
|
宴会 设计 |
|
主题词:
|
宴会 商业管理 |
|
中图分类法:
|
TS972.32 版次： 4 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
丁应林 主编 |
|
附注:
|
普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |