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题名:
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后厨机密 / (美)比尔·比福德(Bill Buford)著 , 韩良忆译 |
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ISBN:
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978-7-5086-2457-0 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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349页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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《后厨机密:从杂志编辑到厨室学徒》和厨神马利欧吃了一顿饭之后，《纽约客》资深编辑比尔?布福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨，心甘情愿给大厨们打杂跑腿，体验厨房的水蒸火烤。大厨们忙碌又精彩的生活、不为食客所知的厨室潜规则、顶级美味的独门秘籍，都在他这个厨室007面前无所遁形。然而，求知无止境，好奇害死猫，比尔索性辞掉工作，远渡重洋到意大利，向深藏不露的民间厨艺大师们学习讨教，追寻顶尖厨艺的奥秘，最后，他竟然拜倒在一个热爱朗诵但丁诗句的肉贩的屠刀之下，只为了精研庖丁解牛的技艺…… |
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主题词:
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散文 美国 现代 |
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主题词:
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散文 |
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中图分类法:
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I712.65 版次： 4 |
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其它题名:
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从杂志编辑到厨室学徒 |
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主要责任者:
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比福德 著 |
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次要责任者:
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韩良忆 译 |
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附注:
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萨克斯医生讲故事系列 |