题名:
|
西式盘头精选
/
喻成清主编
,
|
ISBN:
|
7-212-02726-X
价格:
CNY30.00
|
语种:
|
chi
|
载体形态:
|
95页
图
28cm
|
出版发行:
|
出版地:
合肥
出版社:
安徽人民出版社
出版日期:
2007
|
内容提要:
|
本书从烹饪实际应用的角度,第一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用中,详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。全书内容由作者现场演示,摄影师实况拍摄,现教现学,教学互动,图解技法,简便易懂,既有专业性,又具实际应用价值。
|
主题词:
|
西餐
xi can
|
中图分类法:
|
TS972.1-51
版次:
4
|
主要责任者:
|
喻成清
主编
|