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题名:
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中式烹调师
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赵廉主编
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ISBN:
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978-7-5045-8120-4
价格：
CNY32.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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305页
27cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版日期：
2010
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内容提要:
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本书介绍了中式烹调师需要掌握的基础知识,涉及职业道德、食品卫生知识、饮食营养知识、烹饪原料基本知识、饮食成本核算知识、安全生产知识等内容。
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主题词:
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厨师
职业教育
中国
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主题词:
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厨师
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中图分类法:
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TS972.36
版次：
4
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主要责任者:
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赵廉
主编
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版次:
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2版
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附注:
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国家职业资格培训教程配套辅导练习 国家职业技能鉴定考试指导
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