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题名:
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酒水服务与酒吧管理 / 胡柏翠,周德强主编 , |
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ISBN:
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978-7-121-12790-8 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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264页 图表 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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《酒水服务与酒吧管理》从酒水服务与酒吧管理的基础知识入手，结合目前酒吧行业发展的现状，对酒吧行业的实际情况提出了大量的实践指导，并融入了自主创业的理念，使学生能够在学中做，做中学，增强了实践技能。《酒水服务与酒吧管理》共分十一个项目，包括酒水认知、果蔬饮料制作、茶艺、咖啡制作、鸡尾酒调制、酒吧认知、酒单制作、酒水服务技巧、酒吧原料采保、酒吧促销与成本控制、酒吧创业等。每个项目下设若干个任务，任务之后安排了相应的知识拓展、能力鉴定、实战训练、项目回顾等内容，既方便教学，又帮助学生掌握要点并拓宽思路。 |
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主题词:
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酒 基本知识 |
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主题词:
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餐厅 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 5 |
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主要责任者:
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胡柏翠 主编 |
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主要责任者:
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周德强 主编 |
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附注:
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全国高等职业教育规划教材 旅游与酒店管理专业 |