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题名:
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食品分析 / 王永华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7539-6 价格： CNY43.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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394页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分,有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测,以及实验评价与数据处理等。 |
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主题词:
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食品分析 高等教育 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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王永华 wang yong hua 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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普通高等教育“十五”国家级规划教材 |