题名:
中式面点师
/ 祁可斌主编 ,
ISBN:
978-7-111-32197-2 价格： CNY17.00
语种:
chi
载体形态:
116页 图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
机械工业出版社
出版日期： 2011
内容提要:
本书主要内容包括:基础知识、制馅、调制面坯、成形、熟制、盘饰、膳食营养等,并且精选了20个综合训练项目。
主题词:
面食
制作
中国
主题词:
面食
中图分类法:
TS972.116 版次： 4
主要责任者:
祁可斌
主编