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题名:
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食品微生物学 / 董明盛, , 贾英民主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-5545-9 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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365页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书阐述了微生物与食品安全、原核微生物:细菌和古细菌、真核微生物:霉菌和酵母、非细胞生物:病毒和亚病毒、微生物营养与代谢调控等内容。 |
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主题词:
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食品微生物 微生物学 |
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主题词:
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食品微生物 |
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主题词:
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微生物学 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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董明盛 主编 |
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主要责任者:
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贾英民 主编 |
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附注:
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全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国第一套食品质量与安全专业系列教材 |