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题名:
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酒店餐饮服务与管理 / 周志宏,陈晓磬主编 , |
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ISBN:
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978-7-81113-786-6 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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292页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南大学出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书论述了酒店餐饮菜单管理、营销管理、服务过程管理、宴会管理、服务质量管理、卫生安全管理、设备用品管理,并提出了成本核算和控制的措施和方法。 |
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主题词:
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饭店 商业服务 |
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主题词:
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饭店 商业管理 |
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主题词:
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饭店 |
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主题词:
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商业服务 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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F719.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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周志宏 主编 |
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主要责任者:
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陈晓磬 主编 |
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附注:
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21世纪高职高专旅游专业模块化创新规划教材 |