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题名:
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食品工艺学
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周家春编著
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ISBN:
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978-7-122-03408-3
价格：
CNY38.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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266页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书分为三部分十章,主要内容包括:食品干燥保藏、食品低温保藏、食品除菌保藏、食品辐照保藏、乳制品、软饮料、焙烤制品、食品超微粉碎和微胶囊技术等。
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主题词:
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食品工艺学
高等学校
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中图分类法:
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TS201.1
版次：
4
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主要责任者:
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周家春
zhou jia chun
编著
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版次:
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2版
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附注:
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高等学校“十一五”规划教材
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