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题名:
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餐饮服务与经营管理 / 马开良主编 , |
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ISBN:
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978-7-5637-2021-7 价格： CNY37.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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381页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书将餐饮服务与经营管理融为一体,由五大项目支撑,构建餐饮由新手入门学技能,到熟练操作懂服务,继而组织计划能管理,再发展到切入市场会经营,最后升华为全程构思、通盘运作,敢创业这样几个与餐饮职业生涯发展相吻合的项目阶段。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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商业服务 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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马开良 主编 |
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附注:
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高职旅游类项目课程教材(教改新成果) |