题名:
中式快餐制作
/ 何江红主编 ,
ISBN:
978-7-122-08214-5 价格： CNY28.00
语种:
chi
载体形态:
127页 图 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2010
内容提要:
本书主要介绍了中式快餐的标准化制作、连锁经营、营养搭配、机械设备、主食制作、菜品制作以及中式快餐产品的创新。
主题词:
预制食品
制作
中国
中图分类法:
TS972.152 版次： 4
主要责任者:
何江红
主编