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题名:
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食品科学与工程专业实验指导 / 刘静波主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-06696-1 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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244页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书分十六章,着重介绍了有关食品科学与工程专业的实验,具体包括食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品微生物学、食品安全概论、食品毒理学、食品工艺学以及食品机械与设备等内容。每个实验包括实验原理、实验材料、实验具体操作步骤及实验结果和注意事项等具体内容。 |
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主题词:
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食品科学 实验 |
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主题词:
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食品工程学 实验 |
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主题词:
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食品科学 |
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主题词:
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食品工程学 |
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中图分类法:
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TS201 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘静波 主编 |
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附注:
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高等院校规划教材 |