|
题名:
|
食品原料安全控制 / 艾启俊,陈辉主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5019-5519-0 价格： CNY38.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
352页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2006 |
|
内容提要:
|
本书介绍了食品加工原料的安全控制问题。全书共分十章,主要内容有:农业生态系统与食品原料安全;食品原料基础;食品原料生产中的污染;食品原料生产的化学和生物学基础等。 |
|
主题词:
|
食品 原料 |
|
主题词:
|
食品 |
|
主题词:
|
质量控制 |
|
中图分类法:
|
TS202 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
艾启俊 主编 |
|
主要责任者:
|
陈辉 主编 |
|
附注:
|
全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 |