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题名:
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农家乐(乡村游)之餐饮服务 / 农家乐(乡村游)服务宝典编委会编 , |
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ISBN:
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978-7-5637-1630-2 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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138页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书共分为三大部分,既餐饮服务管理、餐饮知识必备、餐饮服务妙招。分步骤介绍了如何节省食材能源成本、如何进行原材料成本核算、如何应对餐饮服务的特殊情况、如何进行餐饮促销,以及从事餐饮服务须知的饮食卫生常识、餐厅服务安全知识、中国各大菜系、烹饪常识、酒水知识、饮食习惯与风俗、餐饮服务常识、餐饮促销须具备的心理学常识等针对性非常强的实用知识。 |
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主题词:
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乡村 饮食业 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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附注:
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农家乐(乡村游)服务宝典 |
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主要团体责任者:
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农家乐(乡村游)服务宝典编委会 编 |