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题名:
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餐饮经营管理
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钟华,刘致良编著
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ISBN:
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978-7-5019-8264-6
价格：
CNY30.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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271页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2011
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内容提要:
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本书主要内容包括:餐饮经营管理概述、餐厅选址、厨房设计与管理、厨房日常管理、餐厅设计与管理、餐厅日常管理等。
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主题词:
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饮食业
商业管理
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主题词:
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饮食业
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主题词:
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商业管理
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中图分类法:
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F719.3
版次：
4
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主要责任者:
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钟华
编著
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主要责任者:
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刘致良
编著
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附注:
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国家级精品课程配套用书 高等职业教育教材
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