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题名:
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酒水服务与酒吧管理 / 申琳琳主编 , |
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ISBN:
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978-7-303-13287-4 价格： CNY27.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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227页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京师范大学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书结合目前酒吧行业的发展现状及趋势,提出了酒水服务与酒吧管理的服务模式、技巧和实践知识,阐述了国内外酒水饮品的专业理论知识和服务操作技能,介绍了发酵酒、蒸馏酒、混配酒、无酒精饮料以及酒吧服务、酒吧管理、酒水成本控制、酒会的筹划与管理的基础知识,针对管理与服务中用到的常用术语、材料、器具、杯具等附以英文表达等知识。 |
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主题词:
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酒 基本知识 |
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主题词:
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饮料 基本知识 |
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主题词:
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餐馆 商业管理 |
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主题词:
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酒 |
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主题词:
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饮料 |
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主题词:
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餐馆 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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TS262 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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申琳琳 主编 |
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附注:
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全国高等职业教育酒店服务专业精品系列教材 国家精品课程配套教材 |