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题名:
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南北特色风味鱼菜 / 吴杰主编 , |
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ISBN:
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7-80159-367-7 价格： CNY21.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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83页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国建材工业出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书向读者集中介绍了我国南北各地较具特色、实用性较强的鱼产品风味名菜，并以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点，作了具体的介绍和展示。本书图文并茂，科学实用，不仅适合广大专业厨师学习使用，而且适合家庭制作，还可供烹饪学校教学参考。愿鱼菜这一民族饮食文化珍品，进一步融汇于新世纪的生活中。 |
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主题词:
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鱼 菜谱 中国 |
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主题词:
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鱼 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.126 版次： 4 |
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主要责任者:
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吴杰 主编 |