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题名:
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餐饮成本核算与控制一本通 / 匡粉前主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-12885-0 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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154页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书分为上中下三篇,上篇餐饮成本核算介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法;中篇以餐饮食品成本控制为核心,分别介绍餐饮食品生产前、中、后三个阶段的成本控制;下篇餐饮其他成本控制主要介绍餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。 |
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主题词:
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饮食业 成本管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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成本管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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匡粉前 主编 |
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附注:
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餐饮企业经营管理工具箱 |