|
题名:
|
酒店餐饮服务细节与作业流程手册 / 段青民编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-115-30022-5 价格： CNY35.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
235页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2013 |
|
内容提要:
|
本书从酒店餐饮总体认知、餐厅部服务细节与作业流程、宴会部服务细节与作业流程、厨房部服务细节与作业流程、管事部服务细节与作业流程、餐饮服务英语六个方面进行了详述,为了方便读者使用还穿插配备了大量的实景图片、实战案例。 |
|
主题词:
|
饭店 商业服务 |
|
主题词:
|
饭店 |
|
主题词:
|
商业服务 |
|
中图分类法:
|
F719.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
段青民 编著 |
|
附注:
|
普华经管 |