|
题名:
|
经典中式酱料[汁] / 牛国平, 牛翔编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5436-7340-3 价格： CNY39.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
286页 彩图 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2012 |
|
内容提要:
|
本书介绍了运用家庭常用的甜面酱、芝麻酱、鲜汤汁、豆瓣酱、果味酱和泡椒汁等六类基础酱调配出的70多种风味不同的酱汁。每一种酱汁都列举多款菜式,帮助您更好地将酱汁灵活地运用于各种菜肴之中。书中对每一种酱汁都用详细的文字介绍其用料、调制方法及调制要点。 |
|
主题词:
|
调味酱 制作 中国 |
|
主题词:
|
调味酱 |
|
中图分类法:
|
TS264.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
牛国平 编著 |
|
主要责任者:
|
牛翔 编著 |