题名:
咖啡学
/ 韩怀宗著 ,
ISBN:
978-7-122-13761-6 价格： CNY32.00
语种:
chi
载体形态:
348页 彩图 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2013
内容提要:
本书共分十章,探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势, 可概括为四大主轴:1.咖啡新史观演绎:破解牧羊童说,追寻咖啡之父;2.精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇;3.烘焙原理与技术;4.咖啡与健康。
主题词:
咖啡
基本知识
中图分类法:
TS273 版次： 5
主要责任者:
韩怀宗
著