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题名:
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中医药膳学 / 易蔚,邓沂主编 , |
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ISBN:
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978-7-5605-4459-5 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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245页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 西安 出版社： 西安交通大学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书共分五篇:第一篇,药膳理论,简要介绍了药膳学及其发展历程、药膳学基础知识等;第二篇,药膳制作技术,详细讲解了药膳药物与食物的结合、药膳原料前期加工技术、传统药膳制作技术以及现代药膳制作技术等;第三篇,药膳配方,重点论述了解表药膳等12大类,共243个经典药膳方剂的组成、制法、方解及使用注意等;第四篇,药膳原料,系统归纳了药物类和食物类原料,供课后查找使用。第五篇,实训指导,精选了12个代表药膳作为实训与考核的内容。 |
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主题词:
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食物疗法 高等职业教育 |
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主题词:
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食物疗法 |
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中图分类法:
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R247.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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易蔚 主编 |
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主要责任者:
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邓沂 主编 |