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题名:
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食品理化分析 / 栗亚琼,郝莉花主编 , |
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ISBN:
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978-7-5046-6231-6 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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300页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书包括食品理化分析的基础知识、食品物理检验方法、水分含量和水分活度的测定、灰分及主要矿质元素的分析测定、酸度的分析测定、食品中脂肪的测定、碳水化合物的分析测定等12章内容。 |
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主题词:
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食品分析 高等职业教育 |
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主题词:
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食品分析 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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栗亚琼 主编 |
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主要责任者:
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郝莉花 主编 |
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附注:
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全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |