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题名:
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营养配餐师培训教程
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彭景主编
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ISBN:
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978-7-122-02244-8
价格：
CNY28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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200页
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书介绍了各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法。
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主题词:
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膳食
营养学
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主题词:
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膳食
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主题词:
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营养学
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中图分类法:
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R151.3
版次：
4
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主要责任者:
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彭景
主编
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