|
题名:
|
精品咖啡学 / 韩怀宗著 , |
|
ISBN:
|
978-7-104-03765-1 价格： CNY58.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
365页 图,彩照 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国戏剧出版社 出版日期： 2012 |
|
内容提要:
|
本书聚焦于精品咖啡的三波演化、产地寻奇与品种大观。书中以两章篇幅,尽数半世纪以来,全球精品咖啡的三大波演化;以六章篇幅,详述产地传奇与最新资讯,包括扮猪吃老虎的台湾地区咖啡,以及搏命进亚齐的历险记;最后三章为咖啡品种,包括“1300年的阿拉比卡大观:族谱、品种、基因与迁徙历史”、“铁比卡、波旁,古今品种点将录”以及“精品咖啡外一章,天然低因咖啡”。 |
|
主题词:
|
咖啡 基本知识 |
|
主题词:
|
咖啡 |
|
中图分类法:
|
TS273 版次： 5 |
|
其它题名:
|
浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科 |
|
主要责任者:
|
韩怀宗 著 |