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题名:
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食品微生物基础与实验技术 / 范建奇主编 , |
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ISBN:
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978-7-5026-3621-0 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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295页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国质检出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书分为10个教学项目,介绍了微生物的形态结构与功能、消毒和灭菌技术、配制培养基技术、微生物纯培养技术、微生物生长测定技术、微生物育种技术、微生物检测技术、微生物代谢与发酵控制技术、食用真菌生产技术、食品微生物综合实训等方面的知识。 |
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主题词:
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实验 shi yan |
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主题词:
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微生物学 |
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主题词:
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食品微生物 |
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主题词:
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食品微生物 实验 |
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主题词:
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食品微生物 微生物学 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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范建奇 主编 |
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附注:
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“十二五”高职高专院校规划教材(食品类) |