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题名:
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食品生物技术导论 / 彭志英主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-6537-3 价格： CNY43.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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334页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书系统地介绍了基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、细胞工程等技术的原理及其在食品工业中的应用。并从系统工程角度介绍了食品生物工程中的下游工程、食品安全检测和环境生物技术对食品“三废”的处理,特别强调了“三废”的资源化和能源化。 |
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主题词:
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生物技术 应用 |
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主题词:
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生物工程 |
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主题词:
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食品工业 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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彭志英 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高校教材 |