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题名:
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食品质量与安全 / 吴广辉, 李红伟, 孟宏昌主编 , |
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ISBN:
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978-7-5046-6232-3 价格： CNY34.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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268页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书主要介绍了食品中的危害、食品法律与标准、5S质量管理、ISO9000质量管理体系、食品良好生产规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)、ISO22000食品安全管理体系等。 |
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主题词:
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食品 质量控制 |
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主题词:
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食品安全 高等职业教育 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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质量控制 |
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主题词:
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食品安全 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴广辉 主编 |
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主要责任者:
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李红伟 主编 |
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主要责任者:
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孟宏昌 主编 |
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附注:
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全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |