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题名:
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白酒生产技术 / 黄亚东主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8595-1 价格： CNY24.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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183页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书主要内容包括:白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、白酒中的微量成分、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、新型白酒的勾兑与调味、白酒的品评、白酒的过滤与包装等。 |
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主题词:
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白酒 酿造 |
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主题词:
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白酒 |
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主题词:
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酿造 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄亚东 主编 |
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附注:
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高等职业教育生物技术类专业系列教材 |