题名:
黄酒工艺技术
/ 胡普信编著 ,
ISBN:
978-7-5019-9040-5 价格： CNY30.00
语种:
chi
载体形态:
206页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2014
内容提要:
本书从黄酒的历史出发,介绍了中国黄酒从原料到产品的整个生产工艺,以及与生产工艺相关的操作技术,还简要介绍了日本清酒以及黄酒与清酒的比较。
主题词:
黄酒
酿造
主题词:
黄酒
主题词:
酿造
中图分类法:
TS262 版次： 5
主要责任者:
胡普信
编著
附注:
高等职业教育酿酒技术专业系列教材