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题名:
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最详尽的冷冻保存教科书 / (日)吉田瑞子著 , 闫凤敏译 |
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ISBN:
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978-7-5381-8127-2 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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175页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从主食、肉类、海鲜、蔬菜、水果、甜点、调料等食材的冷冻保存,食物营养成分及色香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您在享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。 |
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主题词:
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食品 低温保藏 |
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主题词:
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食谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.183.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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吉田瑞子 著 |
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次要责任者:
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闫凤敏 译 |