|
题名:
|
乳品中生物活性物质功能与应用 / (美)杨 W. 帕克(Young W. Park)著 , 陈合,舒国伟,陈立等译 |
|
ISBN:
|
978-7-122-20575-9 价格： CNY78.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
391页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
本书共三篇17章,内容包括乳品中生物活性物质及其功能概况、乳中生物活性物质及其功能、乳制品中生物活性物质及其功能、乳品中生物活性物质的其它相关问题等。 |
|
主题词:
|
乳制品 生物活性 |
|
中图分类法:
|
TS2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
帕克 著 |
|
次要责任者:
|
陈合 译 |
|
次要责任者:
|
舒国伟 译 |
|
次要责任者:
|
陈立 译 |