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题名:
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特色调味品加工品质调控技术理论与实践 / 张慜[等]著 , |
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ISBN:
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978-7-122-19766-5 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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274页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书共分6章,分别讲述了特色调味品开发概论,特色调味品加工的品质控制技术体系,特色调味品的包装新技术,特色调味品的配送新体系,不同形态的传统特色调味品加工工艺及品质调控,特色调味品常规加工和新型加工技术及其研究实例。 |
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主题词:
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调味品 生产工艺 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 5 |
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主要责任者:
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张慜 著 |
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附注:
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嘉豪食品振兴产业专著出版基金资助项目 |