题名:
食品感官评定
/ 张晓鸣主编 ,
ISBN:
7-5019-5398-8 价格： CNY18.00
语种:
chi
载体形态:
144页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2006
内容提要:
本书主要阐述了食品感官属性及其识别、感官评定条件的控制、影响感官评定的因素、食品感官评定分析方法等内容。
主题词:
食品感官评价
高等学校
中图分类法:
TS207.3 版次： 4
主要责任者:
张晓鸣
主编