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题名:
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烘焙新手必备的第一本书 / 胡涓涓著 , |
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ISBN:
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978-7-5349-5197-8 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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359页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍了包括塑形饼干、冷冻饼干、压模饼干、挤花饼干和酥皮饼干等各种饼干以及包括乳酪蛋糕、蛋糕卷、慕斯蛋糕等这种蛋糕的制作工艺。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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胡涓涓 著 |