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题名:
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大炒特炒 / 瑞雅编著 , |
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ISBN:
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978-7-5427-5989-4 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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230页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学普及出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书首先对炒菜的全过程进行了一番详细地讲解,书中不光教大家如何正确地处理食材、巧用调味料、掌握炒菜技巧,还提供了有关食材的选购、清洗和保存技巧。更重要的是,本书特地准备了蔬菜、菌菇、水产等五大类食材的菜谱,以及一些大家熟知的经典的菜谱,只要大家依照菜谱操作,一定能够做出美味佳肴来。 |
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主题词:
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中式菜肴 家常菜肴 |
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主题词:
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中式菜肴 |
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主题词:
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家常菜肴 |
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主题词:
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炒菜 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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其它题名:
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大火烹炒家常美味 |
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主要责任者:
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瑞雅 编著 |
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附注:
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中国好味道 |