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题名:
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功能性食品与疾病预防 / 于新,李小华,李奇林等编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-24551-9 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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386页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书共分为两篇二十一章。第一篇食物成分的生物活性,主要内容包括蛋白质、肽类、多糖、矿物质、维生素、脂肪、自由基清除剂及甜味剂的生物活性。第二篇食物与疾病预防,主要内容包括关于衰老、肥胖症、疲劳、肿瘤、高血脂、皮肤、免疫、肠道平衡、糖尿病、学习记忆、视力减退、睡眠、儿童生长发育、高血压、贫血、咽喉发炎、肝损伤和慢性肾衰竭的概述及常见的具有相关保健作用的物质的性状、生理功能、食谱、限量及安全性等和功能性食品的加工技术及功能性食品的评价。 |
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主题词:
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疗效食品 关系 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 5 |
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中图分类法:
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R183 版次： 5 |
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主要责任者:
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于新 编著 |
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主要责任者:
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李小华 编著 |
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主要责任者:
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李奇林 编著 |
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附注:
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广州市科学技术协会、广州市合力科普基金会、广州市海珠区科学技术与信息化局联合资助出版 |