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题名:
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食品安全学
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王硕,王俊平主编
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ISBN:
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978-7-03-046431-6
价格：
CNY39.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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246页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学出版社
出版日期：
2016
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内容提要:
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本书主要从食品中有害物的来源与危害、有害物的检测技术、有害物的控制与管理三个方面介绍了食品安全的基础知识。
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主题词:
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食品安全
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中图分类法:
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TS201
版次：
5
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主要责任者:
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王硕
主编
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主要责任者:
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王俊平
主编
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附注:
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卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材
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