题名:
舌尖上的化学
/ 李远蓉主编 ,
ISBN:
978-7-122-23801-6 价格： CNY32.00
语种:
chi
载体形态:
115页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2016
内容提要:
本书通过“品化学之味”、“观化学之色”、“感化学之态”,从化学的视角揭秘美食中色、香、味、态背后的科学道理,让读者在阅读中感受化学在美食中的神奇,进而领略化学的魅力。
主题词:
化学
中图分类法:
O6 版次： 5
主要责任者:
李远蓉
主编
附注:
重庆市科委科技计划(科普类)资助项目