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题名:
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餐饮服务食品安全操作指南 / 湖北省团餐快餐生产供应协会组织编写 , |
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ISBN:
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978-7-5067-8163-3 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,236页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国医药科技出版社 出版日期： 2017.01 |
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内容提要:
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本书围绕建立最严格的食品安全监管制度和强化企业主体责任,主要介绍了食品安全基础、食品安全风险控制、餐饮服务食品安全基础管理、人员管理、设施设备管理、操作岗位管理,以及重大活动食品安全保障、不同餐饮业态食品安全关键风险点控制、餐饮服务食品安全监管等知识。 |
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主题词:
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饮食业 食品安全 中国 |
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中图分类法:
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R155 版次： 5 |
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附注:
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全国餐饮企业食品安全管理人员统一培训教材 |
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主要团体责任者:
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湖北省团餐快餐生产供应协会 组织编写 |