题名:
面包烘焙魔法书
/ (日)大塚节子著 , 张伟鑫译
ISBN:
978-7-5341-6729-4 价格： CNY39.80
语种:
chi
载体形态:
100页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 杭州 出版社：
浙江科学技术出版社
出版日期： 2016
内容提要:
本书从烘焙食材、烘焙工具,认识做法、了解酵母、面团的筋度,搅拌、揉面、发面,到最后的烘焙技巧,都有详细介绍。
主题词:
面包
烘焙
中图分类法:
TS213.2 版次： 5
主要责任者:
大塚节子
著
次要责任者:
张伟鑫
译
附注:
光明书架 268 生活馆 215