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题名:
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餐饮管理 / 王瑛, 王向东主编 , |
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ISBN:
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978-7-5504-1800-4 价格： CNY33.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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279页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南财经大学出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书以餐饮经营活动的运作流程为中心线索,阐述了餐饮事业发展的概况、餐饮服务中的基本技能及餐饮事业各环节的管理理论和基本要求,强调了餐饮成本控制过程和餐饮营销这两个餐饮经营管理上的关键问题。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王瑛 主编 |
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主要责任者:
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王向东 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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21世纪普通高等院校系列规划教材 |