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题名:
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功能性乳制品 / (芬)Maria Saarela著 , 张国农等译 |
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ISBN:
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978-7-5019-6893-0 价格： CNY56.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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404页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书由三个方面的内容组成:功能性乳制品的保健功能(如,减肥、婴儿健康、肠保健)、功能性乳成分(益生菌和益生元、低变应原的水解物、植物固醇和植物酮)和产品的开发(如,生物标记、实验模式、染色体、工艺、安全和产品)。 |
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主题词:
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疗效食品 乳制品 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS252.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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萨丽娜 著 |
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次要责任者:
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张国农 译 |