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题名:
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食品感官分析技术 / 杨福臣,张兰主编 , |
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ISBN:
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978-7-5629-5565-8 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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209页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉理工大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分为理论和实践两个部分,理论部分主要介绍了食品感观分析的发展史、现状和发展趋势,食品感观分析的基础知识,食品感观分析评定实验室,样品的制备和呈送及食品评定的组织与管理等内容。实践部分主要介绍了常见的食品感官分析检验方法。 |
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主题词:
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食品感官评价 高等职业教育 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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杨福臣 主编 |
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主要责任者:
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张兰 主编 |
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附注:
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高职高专食品类专业规划教材 |